В Дагестане ускорился рост цен в сфере общественного питания

В январе 2026 года в Дагестане зафиксировано заметное повышение цен в кафе и ресторанах. Об этом говорится в материалах мониторинга, опубликованных Банк России.

По данным регулятора, подорожание связано с ростом издержек предприятий общественного питания.

Владельцы заведений отмечают увеличение расходов на закупку продуктов, оплату труда сотрудников, а также повышение коммунальных тарифов. В результате за месяц цены в общепите выросли, а в годовом выражении прирост составил 16,41%.

Одновременно в регионе продолжился рост цен на овощи. Экономисты объясняют ситуацию сезонным фактором: в зимний период на рынке преобладает тепличная продукция, себестоимость которой выше из-за значительных затрат на электроэнергию. При этом в годовом сравнении плодоовощная продукция в целом подешевела на 7,15%.

Второй месяц подряд дорожают и яйца. Производители продолжают закладывать в отпускные цены ранее накопленные расходы на корма, оплату труда, упаковку и ветеринарные препараты. В январе дополнительное влияние оказала индексация коммунальных тарифов.

Несмотря на текущий рост, за последние 12 месяцев стоимость яиц снизилась на 16,33% благодаря падению цен в первой половине 2025 года.

Эксперты отмечают, что дальнейшая динамика цен будет зависеть от сезонных факторов и изменения издержек производителей.